随着消费者对食品安全和健康意识的提升，传统的化学防腐剂在烘焙制品（如面包、蛋糕）中的应用逐渐受到质疑。生物防腐保鲜剂作为一种新兴的解决方案，凭借其天然、安全、高效的特性，正成为烘焙行业关注的焦点。通过利用微生物代谢产物或天然提取物，这些生物制品能有效抑制霉菌和细菌生长，延长产品保质期，同时减少对人工合成添加剂的依赖。志趣网作为专业平台，汇集了多种生物制品资源，为烘焙企业提供了可靠的技术支持。本文将探讨生物防腐剂的工作原理、优势及其在烘焙领域的实际应用，帮助读者了解这一绿色保鲜趋势。